Ubicada en la localidad de Reykholt, en pleno trazado del Círculo de Oro, la granja ecológica de Friðheimar es uno de los ejemplos más fascinantes de innovación, sostenibilidad y éxito agrícola del planeta. En un país donde el invierno es severo y las horas de luz escasean durante gran parte del año, esta explotación familiar ha logrado el milagro de cosechar toneladas de tomates jugosos y de altísima calidad los 365 días del año utilizando tecnología de vanguardia y los recursos de la propia tierra.

Visitar Friðheimar se ha convertido en una de las experiencias gastronómicas y culturales más demandadas de todo el sur de Islandia, ofreciendo un oasis de calor y aroma a albahaca fresca en mitad del viaje.

Tecnología punta e invernaderos alimentados por volcanes

El secreto del éxito de Friðheimar radica en la perfecta simbiosis entre la agricultura tradicional y el aprovechamiento de la energía geotérmica que define a la isla:

• Calefacción e iluminación infinitas: Los colosales invernaderos de cristal se mantienen a una temperatura constante gracias al agua hirviendo que se bombea directamente de los pozos termales subterráneos de la zona. Además, se iluminan con potentes lámparas que imitan la luz solar en los meses oscuros.
• Control biológico sin químicos: Para combatir las plagas de forma totalmente ecológica, la granja importa miles de chinches polizones de los Países Bajos que devoran a los insectos dañinos, mientras que la polinización corre a cargo de cientos de abejorros que vuelan libres entre las plantas.

Comer dentro de un invernadero: El menú del tomate

El gran reclamo turístico es su restaurante, cuyas mesas están dispuestas literalmente entre los pasillos de las inmensas plantas de tomate de más de tres metros de altura. Su plato estrella es el buffet de **sopa de tomate casera ilimitada**, servida con pan recién horneado y mantequilla local. La carta es una oda a este ingrediente: desde tarta de queso con mermelada de tomate verde hasta cerveza artesanal de tomate o helado de tomate verde y albahaca.

Reserva con meses de antelación: Debido a su tremenda popularidad en el mes de junio, conseguir mesa para almorzar en el invernadero de Friðheimar sin reserva previa es misión imposible. Si te quedas sin plaza en el restaurante, la granja cuenta con una zona donde puedes comprar comida para llevar o disfrutar de su famoso espectáculo de caballos islandeses purasangre.